J'ai récemment découvert la cuisine iranienne, plus largement persane, dans son restaurant ambassadeur à Paris : Mazeh.
Après dégustation, c'est une révélation culinaire. Comment ai-je pu passer si longtemps à côté de cette cuisine sublime aux saveurs inédites et subtiles ?!
Mais pourquoi diantre la cuisine persane n'a-t-elle jamais percé ?
Il est temps de changer les choses et de braquer les projos dessus : Aziz, lumière !
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Mazeh, mazette !!!
jeu. 05 juin 2014
Le concert de cuisine
mer. 31 mars 2010
Comme son nom ne l'indique pas, il s'agit d'un restaurant japonais.
Depuis que ma moitié m'a abonnée au Elle, chaque semaine, je ne rate jamais le petit encadré de Marie Zotto (un pseudonyme, j'espère) dans la rubrique Vieprivéecuisine. Elle y parle toujours de petits restos qui ont l'air bien sympatoches. Son article sur Le Concert de Cuisine m'ayant donné l'eau à la bouche, je fais quelques recherches sur la toile et apprends que Chichi et Bernadette ont été parmi les premiers clients à fouler le sol de ce resto et que le chef, Naoto Masumoto, officiait dans les cuisines du Benkay, un restaurant gastronomique japonais situé dans le XVe (auquel les Chirac étaient également abonnés).